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  如果把它和市面上的植物奶放在一同，你榜首眼注意到的会是色彩——不是乳白色，而是罕见的黑灰色。这便是黑麦奶。

  豆奶、椰乳、燕麦奶……曩昔十年，植物蛋白饮料赛道的几回要害打破，都来自一种新质料的走红。

  2026年4月，国内植物基品牌菲诺推出了一款新品——菲诺黑麦奶。其产品包装清晰标示“0增加食用油”，质料包含黑麦粉和黑小麦粉。产品宣传语则是“黑麦不加油，日子才‘加油’”。

  英敏特调研发现，近年来三分之二的我国顾客增加了健康饮食频率，超越一半的顾客表明想测验含有多种植物蛋白来历的植物基饮料。植物蛋白饮料的走红，已不仅仅乳糖不耐受的需求代替，更是顾客健康认识觉悟的自动挑选。

  欧洲品牌先行一步。2022年达能旗下的Alpro推出首款黑麦奶；2024年西班牙品牌Vivesoy跟进，推出主打健康、别致的黑麦奶。2026年，菲诺入局，其黑麦奶在质料进步一步拓宽，除了黑麦粉，还参加了黑小麦粉。

  黑麦与黑小麦是两种不同的谷物：黑麦是北欧黑面包的传统质料，纤维含量高；黑小麦除了具有黑麦的优势外，仍是一种“有色小麦”，它的黑色来历于黑小麦中天然存在的花青素成分，是菲诺黑麦奶的中心质料。

  2025年，《国家农作物优良品种推行目录》将黑小麦归入“特专型”小麦分类，归于特征功用谷物中心品类。

  菲诺挑选的黑小麦粉则来自新疆奇台，当地日均日照时长达10h＋，灌溉水源为雪山水，作物营养成分安稳。

  以常见燕麦奶为例，其配料表前三位一般为水、燕麦浆、菜籽油。在小红书，就有爱看配料表的用户发帖问询，为什么自己常喝的植物蛋白饮料里会有菜籽油？

  油脂的参加，能够模仿脂肪球在液体中的涣散，让产品口感更挨近乳制品，也愈加简单在咖啡中打出奶泡。但加油也代表着更高热量，跟着顾客越来越重视配料表，也有人开端质疑植物奶中增加植物油的必要性。

  首要选用淀粉酶解技能，将淀粉转化为小分子糖，无需额定增加蔗糖，也能天然清甜；再经过细胞壁酶解，充沛开释谷物蛋白，并保存黑小麦中的β－葡聚糖等可溶性膳食纤维；合作超磨工艺留存原生粗纤维，锁住“清肠轻担负”的质料优势；最终经高压均质工艺安稳质地，让饮品进口更和谐。多重工艺叠加，黑麦奶在不增加食用油的前提下，仍然能保持丰满舒适的饮用体会，做到轻担负与好口感兼得。

  三、椰基龙头推植物基新产品，菲诺寻觅第二增加曲线年，菲诺推出厚椰乳，并在尔后敏捷打开了椰基在咖啡与茶饮场景中的使用空间。

  欧睿多个方面数据显现，菲诺厚椰乳2022年、2023年接连两年位居全国销量榜首，两年累计可用于制造约14亿杯生椰拿铁，进入超越15万家咖啡、茶饮门店，成为80％以上头部咖啡品牌的供货商。

  厚椰乳的成功，验证了将植物基质料转化为咖啡、茶饮基底产品这条路是能够跑通的。

  椰乳赛道曩昔几年快速地增加，但商场之间的竞赛也随之加重，价格战压力上升，品类进入存量竞赛阶段。关于一个老练品牌而言，寻觅第二增加曲线成为必答题。

  两层酶解、超磨、均质等工艺，正是菲诺多年堆集的技能优势。菲诺也针对黑麦奶开发了加咖啡、加茶、加果汁等多种出品方向，连续了品牌在调饮B端场景上的一向优势。

  黑麦奶能否成为下一个被群众承受的植物奶品类，今日还没有答案。但能确认的是，菲诺正在用这一步，完结从椰基品牌向植物基品牌的身份转型。（推行）