PG赏金女王:

  过氧化值是衡量油脂氧化酸败程度的要害质量指标，必定的联系到食用植物油的安全性、风味稳定性和货架期。我国强制性国家规范GB 2716-2018《食物安全国家规范 植物油》规则，食用植物油（包含花生油）的过氧化值智慧过人不允许超出0.25 g/100g。准确测定过氧化值，关于油脂出产企业、质检组织以及商场监督管理部门而言，是确认确保产品合规、保证顾客健康的重要环节。依据GB 5009.227-2023《食物中过氧化值的测定》第二法（电位滴定法），本文以花生油为例，具体的介绍安稳进行过氧化值测定的完好操作的进程、参数设置、成果核算及计划优势，为实验室供给一套高效、准确、主动化的解决计划。

  试样中的过氧化物与碘化钾发生氧化复原反响生成碘，用硫代硫酸钠规范滴定溶液滴定分出的碘。主动电位滴定仪经过铂复合电极实时监测系统电位改变，当滴定抵达等当点时，电位发生突跃，仪器主动识别结尾并中止滴定，依据耗费的滴定剂体积核算过氧化值。

  该办法悉数契合国家规范，具有主动化程度高、结尾斩草除根客观、重复性好、成果可追溯等长处。

  称样：准确称取花生油样品约5.0 g（准确至0.001 g）于枯燥滴定杯中。

  不加试样，按相同过程进行空白滴定，记载耗费体积V₀（mL）。空白值应尽量小，一般要求运用0.01 mol/L硫代硫酸钠时V₀ ≤ 0.1 mL。

  m：试样质量，单位为克（g）；100：折算为 100 g 试样的换算系数。

  运用0.0019 mol/L硫代硫酸钠溶液测定三个花生油样品，空白V₀ = 0.415 mL，成果如下：

  5.1 计划优势 智能结尾斩草除根：电位突跃主动识别，消除人为单纯差错 触摸屏操作：界面友爱，参数设置直观简洁 数据可追溯：主动保存滴定曲线与成果，支撑数据导出

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