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  5月20日-22日，CCFA新消费论坛——2026便当店大会在长沙举行。此次大会以“穿越周期 深度进化”为主题，会聚职业权威专家、闻名连锁品牌企业代表以及立异企业前锋，一起评脉新消费年代的商场脉息，环绕当下便当店职业面对的时机与应战，为连锁便当店探寻继续健康开展途径。

  5月22日上午全员会议上，罗森我国总裁三宅示修带来题为《便当店与罗森的30年》的讲演。他回忆，罗森1996年应上海市政府约请进入我国商场，成为首家登陆我国大陆的日系便当店。罗森经过一直在优化产品结构、强化自有品牌、重建多方信任等举动，事务扩展至17省市、超7000家门店。三宅着重，便当店实质是供给全方位便当，总部与加盟店应相等协作。区域拓展应互利共赢。若不能适应顾客需求改变，将被更具便当优势的业态代替。罗森据守产品力、服务与卫生三大底线，使用人工智能优化补货、新品开发和卫生巡检，一起完善外卖等服务。他表明，罗森将继续深耕我国，呼吁职业携手逾越竞赛，共创未来。

  蒙牛低温商场办理中心总经理孙晓旭同享渠了道碎片化年代与便当店共立异的增加途径。面对客流分解、价值重塑的两层应战。她提出锚定“三餐处理站、心情充电站、暂时应急仓”三大新消费价值，以“硬核产品力×精准场景力ב懂我’内容力”跟门店共创流量、共情顾客。孙晓旭提出三大有用影响举动，精准激活消费需求：①冠益乳新品“超级生机罐”及蒙牛轻食希腊酸奶碗，卡位一日三餐刚需高频场景；②聚集2大“仅有”健字号——优益C健字号新品主打“有助于调理肠道菌群、有助于消化”处理餐后隐性痛点，冠益乳健字号主打“调理肠道菌群、增强免疫力”双功用，并联合全家推出“高能瓶系列”新品，聚集4大痛点定制专属轻养计划；③优益C携手便当店共创IP营销，深化“久坐不动肠活动，看剧就喝优益C”的心智教育、并推出白乳型益生菌风味饮品及每日鲜酪希腊酸奶，强化佐餐场景调配，影响连带复购。此外，蒙牛还将以梅西、孙颖莎、杨紫三大尖端营销资源强势加持，继续共创顾客价值。孙晓旭表明，蒙牛低温工作部将继续携手便当店同伴，将有用影响转化为增加动力，共赢线下新赛道，共赢便当店新开展。

  我国大陆全家总经理吴海斌带来题为《以“变”应变，CVS鸿沟打破》的讲演。他表明，便当店职业正面对人口负增加、理性消费兴起、即时零售迸发三重应战，“规划之战”已转向“价值之战。全家破局之道：从“方便”晋级为“无法代替的日子空间”。三大维度从头界说便当店，空间的温度：从“功率场“变成“逗留场”，美食的精度：用极致的产品力捉住顾客的心，联系的厚度：让“你家”实在变成“我家”。他人说便当店是“最终一公里”，咱们说便当店是“榜首日子空间”。2026，全家以“变”应变，做离顾客最近、最懂顾客的那个“家”。

  艺康方便休闲餐饮工作部途径总监周琪睿带来题为《深度净化，高效赋能——智领便当店清洁未来》讲演。她首要同享了便当店的“餐饮化”的几个趋势：一是，现制鲜食驱动便当店“餐饮化”转型；二是，鲜食晋级带来水质、设备与卫生多重食安应战；三是，数智化食安办理成为门店运营根底。在此根底上，他进一步介绍了艺康赋能便当店的全方位处理计划，构建掩盖咨询、练习、清洁、虫灾、水处理的全方位食安体系，打造针对便当店职业的一站式食安与清洁全体处理计划 。最终，他要点聚集艺康的水处理和CIE(设备清洁)的处理计划：从源头水处理完成水质安稳与设备维护，从咖啡机到全鲜食设备的CIE消毒清洁计划。

  启承本钱开创合伙人张鑫钊启承本钱开创合伙人张鑫钊指出，我国便当店已从“跑马圈地”的增量年代迈入“品类集成”的存量年代。展望下一个十年，他以为便当店职业致胜的四大中心是时机、功率、规划与整合。张鑫钊以为，便当店的实质是“日子半径内的即时处理计划”；实在的功率距离不在流量，而在能否将高密度城市优势转化为“单店功率+区域鲜食供应链”的体系合力；规划则是才能被摊薄和扩大的进程。当时我国正处于职业整合前夜，整合不是挑选题，而是规划化的必答题。未来十年，最大的时机将是经过并购、供应链与数字化整合，诞生实在具有体系才能的“万店级”途径型企业。我国下一个万店集团将诞生于以“新佳宜”为代表、兼具高单店功率并滚动区域供应链整合飞轮的新一代本乡鲜食便当店。

  中粮福临门食物营销有限公司精品调味营销部总监张卫东带来题为《中粮福临门--精品油、调味品在便当体系未来展望》的讲演。在消费场景碎片化的年代，除了需求产品的迭代速度外，更需求高质量的产品立异。中粮福临门依托集团强壮的产业链优势、及产品研发才能，在食用油品类，特别是精品调味油种、食用糖等细分品类，为便当店客户，带来更多高质量、超高的性价比的挑选，在品类深耕中，中粮福临门秉承厂产品牌和途径自有品牌比翼齐飞，一起做大品类商场，一起生长。

  7-Eleven我国董事长、总经理严茜带来题为《破局革新 共创共赢》的讲演。她首要同享了环境差异：比照日本，我国外卖业界高度开展、餐饮密度较高，鲜食面对更大应战；可是我国便当店鲜食仍是引流的重要抓手，定位上并非日式主餐代替，而是应该更多寻求轻量、高频、场景化的消费需求。另一方面，非日配也遭到即时零售和零食折扣店的冲击，破局方向只要一条路：便当店从功用价值的供给，转向情感价值的附加。作为7-Eleven在我国的实践，坚持三点：①据守根本（安全安心、产品力、品牌形象、加盟商满意度）；②本乡立异，7-Eleven在我国的开展，是从“授人以鱼”到“授人以渔”再到“共建渔场”的进化。以PB品开发为例，上一年开端调整了PB品的开发定位，并激活区域开发，取得了必定作用。不只出现多款爆款，并经过PB品个护用品的比如，把产品变成场景计划，照应“旅途中的面子与安心”的情感需求。③坚持长时间主义，考虑运营价值与长时间品牌价值的平衡，运营价值让企业“活下来”，长时间品牌价值让企业“活出样子来”。

  厦门见福董事长张利带来题为《便当店的高阶开展思想》的讲演。他表明，以新生代视角反思职业，跳出过往成功的自豪，在不确定年代找准本身方位、锚定价值，理性正视职业现状。高阶开展思想的榜首步，是从对过去成功的“自豪”中走出来，清醒地认识到咱们所在的实在方位，以及咱们面对的实在应战。

  榜首，离别增加错觉，回归商业实质。人口、消费、供应链产生剧变，便当店赛道进入红海存量竞赛，堕入点位战、价格战；Z 代代主导消费，垂青特性、体会与情感共识，有必要摒弃盲目增加梦想。第二，跳出赌桌迷思，重构增加飞轮。破除精细化运营自恃、依靠年代盈利、短期投机逐利三大误区；抛弃时机主义，转向长时间主义，以数据、产品、服务、生态四轮驱动新增加。第三，仰视三楼愿景，夯实底层地基。未来终极形状是：才智社区日子中心、即时零售超级节点、数据驱动 C2M 工厂；一起有必要筑牢数字化基建、门店根底、本钱功率三大生计根基。第四，摒弃单打独斗，走向共生共荣。吃独食便是吃毒食，职业重复建造内讧严峻；推广同业联合收购同享物流、异业跨界协作，从零和博弈转为途径化生态共赢。第五，Al+便当店，驱动运营确定性增加。进步便当店周转率和利润率，例如，见福与清华大学计算机系钱学海教授牵头的国家自然科学基金课题协作，供给数亿条门店买卖数据用于AI风控模型练习，完成单店模型。

  在大会压轴对话环节，我国连锁运营协会副会长兼秘书长王洪涛作为主持人，与对话嘉宾：中石化易捷董事长刘志华，山西唐久董事长杨文斌，十足总经理欧再福，美宜佳副总经理胡秋育，广东天福常务副总裁成世恩，罗森我国总裁三宅示修，左邻右舍董事长祝军，7-Eleven我国董事长、总经理严茜，西安每一天董事长张培彦，厦门见福董事长张利，我国大陆全家总经理吴海斌，山西金虎董事长助理徐萌，环绕大会主题“穿越周期 深度进化”打开深度对话。

  关于即时零售，大都嘉宾以为时机大于应战。胡秋育指出当时即时零售处于“不健康”阶段，途径亏本严峻，但未来健康开展的即时零售可拓展场景、进步功率。张培彦着重应活跃拥抱趋势，结合选品与场景逻辑。刘志华以为走对路才是时机，需回归主业、线上赋能。针对AI是否会代替30%以上便当店人工岗位，观念分解。杨文斌、严茜等以为AI只能进步功率、辅佐人工，无法代替有温度的服务。张利、欧再福则猜测人机共存，分拣、核算等岗位将被很多代替。零食折扣店被遍及视为长时间应战。三宅示修以为若零食店继续进化，将带来耐久竞赛。成世恩指出头部零食折扣店品牌未来或许向便当店化演进。吴海斌猜测零食店会跨界鲜食等范畴，未来将构成共存生态。关于未来增加点，商圈店与社区店之争各持己见。严茜、张培彦看好社区店潜力，杨文斌以为应因城而异。最终，嘉宾们对未来十年最大增加时机进行举牌：AI与数字化、鲜食加自有品牌获较多喜爱。与会者一起以为，便当店职业需在革新中据守实质，拥抱技能，深耕产品力与服务温度。

  为期三天的2026我国便当店大会，不只是一次职业才智的会集开释，更是一次面向未来的举动号角。从产品迭代到形式立异，从数字赋能到绿色转型，与会代表一起见证了我国便当店职业在“穿越周期、深度进化”之路上的坚决脚步。大会的成功举行，也为全职业在新消费年代中完成高水平质量的开展供给了名贵的经历与方向。回来搜狐，检查更加多